samedi 9 juin 2018

L'Orange Bleue Afrique oeuvre pour la graine de la paix !

Le fonio est notre petite graine de la Paix. 
C'est une petite graminée de la savane sans gluten que nous produisons avec une fédération paysanne au Burkina Faso, en bio et équitable. 


La récolte du fonio
Séchage du fonio, après process de nettoyage.



















Cette région a fait récemment l'objet d'incursions de djihadistes qui imposent des fermetures d'écoles.
Soutenir cette graine et sa promotion c'est notre manière de résister à l'obscurantisme, de soutenir et d'apporter des revenus à des villages où musulmans, chrétiens et animistes sont fiers de co-habiter et de vivre ensemble.
Une conférence par Hassan Aslafy 
C'est ce que nous faisons dans le cadre de l'ONG l'Orange Bleue Afrique en collaboration avec la Société Gaia France. 
C'est ce que vous pouvez faire en achetant un paquet de fonio !



Voici un taboulé de fonio...

On trouve le fonio dans les magasins bio. 
Demandez-le et soutenez nous !

vendredi 8 juin 2018

Les 3 variantes du fonio de Gaia



Le fonio complet, le fonio demi complet et la farine de fonio.

Le fonio, une céréale ou une graine ???
Le fonio est une herbacée.de la famille des digitaires : Digitaria Exilis.

Depuis des millénaires cette petite graine est consommée comme une céréale dans la plupart des pays de l’Afrique de l’Ouest.

Elle ne contient pas de gluten. 

Super digeste, vous pouvez la cuisiner à toutes les sauces !




Couscous de fonio



pour les fans : le COUSCOUS DE FONIO 
avec le fonio complet de Gaia

Ce qui  fait la différence d'un couscous habituel, c'est que la semoule de blé est remplacée par la graine ancestrale d'Afrique de l'Ouest : le fonio.
Les avantages :
- ZERO gluten, 
- un parfum de savane,
- le plaisir de savoir les paysans soutenus,
- la rapidité de préparation,
- sa digestibilité !

La méthode la plus rapide, avec le FONIO COMPLET de Gaia :
Le fonio complet se prête bien pour une cuisson douce et rapide, avec comme résultat un grain détaché, donc idéal pour un plat d'accompagnement, ou comme base d'un couscous ou d'une salade du type taboulé.

Mode de cuisson :

1 volume de fonio.

2,5 volumes d’eau bouillante.
La coloration de l’eau lors du rinçage est normale : elle provient d’un léger détachement du son de la céréale. Nous conseillons de ne pas rincer le fonio. Sans rinçage le plat sera bien plus riche en apports nutritionnels.
- Portez l'eau à ébullition.
- Versez le fonio dans l'eau bouillante.

- Salez, baissez le feu au maximum, et laissez cuire à mini-feu très doux pendant 8 à 10 minutes, sans remuer.

- Retournez délicatement le fonio, laissez encore 2 minutes avant d’éteindre le feu. Ceci pour un gonflement optimal.
Servez comme une semoule de couscous, avec sa bonne sauce !
Vous pouvez utiliser votre recette préférée pour faire la sauce : traditionnelle, inventive, végétarienne ....


lundi 1 mai 2017

Salon VeggieWorld Paris 2017



GAIA était présent à VeggieWorld à Paris  22 et 23 avril 2017


Dégustations de toutes nos gammes et Marina à votre écoute pour tout renseignement ! 

jeudi 16 mars 2017

GAIA au salon Vivre Nature de Toulouse du 31 mars au 2 avril 2017

Bonjour à tous,
Nous avons le plaisir de vous annoncer notre participation au salon Vivre Nature Toulouse, au parc des expositions du 31 mars au 2 avril 2017, sur le stand n° E 4 !

Venez découvrir nos 3 produits de fonio, céréale ancestrale d'Afrique de l'Ouest naturellement sans gluten, et issue du commerce équitable et solidaire !

Fonio complet
Fonio 1/2 complet
Farine de fonio

Mais également nos pains, galettes et macarons à base de céréales germées, nos pâtisseries sans gluten (brownies, gâteaux au gingembre, tof'délice), et la gamme "rawfood" sans gluten et toujours à base de graines germées !

Ci-dessous une invitation gratuite pour 2 personnes, valable un seul jour. Ou sur https://www.vivez-nature.com/invitation-vivre-nature-toulouse.html. Profitez-en !

Nous espérons vous rencontrer très prochainement sur notre stand.


lundi 2 janvier 2017

Le fonio nouveau pour 2017 !

Au Burkina Faso, la campagne de fonio bat son plein !
Le fonio en début de croissance ressemble à l'herbe...c'est en effet une herbacée, un digitaire : digitaria exilis.

Les récoltes 2016-2017 sont terminées.
Et la période de décorticage vient de démarrer  !

Criblage, lavage, séchage, décorticage .... 








Les premiers sacs de fonio décortiqué

Dans quelques mois le nouveaux fonio arrivera !

vendredi 14 octobre 2016

Une pause de travail à GAIA

L'histoire du fonio continue
Nous avons toujours du stock, et la nouvelle campagne est en cours !


Alors, pourquoi vous ne trouvez pas nos produits dans les magasins en ce moment ?
Un événement sur notre site nous a contraint à un arrêt temporaire de production.
Ci-dessous vous pouvez lire l'historique du site, l'installation de GAIA, l'incident chez une entreprise voisine et les résolutions en cours.
Bientôt vous retrouverez nos produits dans les rayons !

HISTORIQUE
Les locaux de GAIA, grande bâtisse aux murs de pierre d'un mètre d'épaisseur, font partie d'un site historique de la ville de Graulhet au lieu-dit "Le Rey". Ville médiévale, Graulhet a été pendant plusieurs siècles spécialisée dans les métiers du cuir. 

Ici vous voyez le site du Rey à Graulhet par 3 photos aériennes, prises il y a une quinzaine d'années.
 
Vue générale du site 2001
Après sa construction en 1924, diverses activités y ont eu lieu, jusqu'en 1960 où le site a été investi par une gigantesque mégisserie, en pleine époque glorieuse de l'industrie du cuir. L'usine du Rey était la plus grande d'entre elles. 
L'activité de l'usine s'est arrêtée en 1994.

L'INSTALLATION DE GAIA
En 1998 nous avons acheté le site pour y continuer -dans une partie de cet énorme ensemble de bâtiments sur 4 hectares- notre activité de produits biologiques, démarrée en 1992.
Nous avons vendus les parties du lieu dont nous n'avions pas besoin pour GAIA.
Nous avons considéré notre engagement comme un véritable "recyclage" de ce site industriel de cuir par notre entreprise, œuvrant pour l'écologie en fabriquant des produits végétaliens, principalement à base de céréales germées !

Le lieu fait partie du patrimoine culturel de la ville. Depuis presque un siècle son impressionnante cheminée de 39 mètres de haut domine la ville. On pourrait dire que c'est l'emblème de Graulhet et sa fierté :)

Les locaux de Gaia à gauche et le local de l'entreprise voisine avec la cheminée à droite, telle qu'ils étaient en 2001
L'INCIDENT
Aujourd'hui cette cheminée, que vous voyez sur les images, devra être démontée.
L'entreprise voisine à la nôtre, qui comprend la cheminée dans ses locaux a subi une incendie le 20 septembre dernier. Le feu a démarré vers 7h du matin, les pompiers sont rapidement arrivés sur les lieux et ont maîtrisé le feu. Le toit du local voisin a subi des dommages. La grande cheminée a été considérée fragilisée et par prudence la mairie a clôturé le site immédiatement, en attente de confirmation.

Les locaux de Gaia
Ceci explique l'arrêt momentané de nos fabrications. 
Les locaux de GAIA ont été touchés d'aucune manière. Mais un arrêté municipal a interdit l'entrée à toute personne, y compris aux entreprises et aux habitants. 

LES RÉSOLUTIONS EN COURS
Maintenant plusieurs experts ont confirmé la nécessité de démonter cette grande cheminée.
Notre voisin reçoit des devis d'entreprises de démolition et les soumet à son assurance.
Nous sommes en étroite communication avec celui-ci, ainsi qu'avec notre expert d'assuré. 

Tous ensemble nous œuvrons
 pour arriver le plus rapidement aux termes de cette situation.
En effet, pour nous il est de la plus grande importance la cheminée soit démontée afin de redémarrer notre travail au plus vite !!!
Le 20 septembre 2016 en fin d'après-midi
GAIA remercie toute son équipe pour sa patience, son soutien et la solidarité dont  elle témoigne !

Bientôt vous retrouverez les produits Gaia sur les rayons de vos magasins !